CAP Pâtissier

Préparez le CAP Pâtissier

Diplôme d'État

Dès le niveau 3e

École des Pros

Préparez le CAP Pâtissier
à distance

Avec Skill and You, se former au métier de pâtissier, c’est du gâteau. Notre préparation par correspondance au CAP Pâtissier, concoctée par des professionnels du secteur culinaire, vous permet d’apprendre les bases du métier et de maîtriser toutes les notions théoriques, techniques et pratiques pour réussir votre examen.

Que vous fassiez ce choix par vocation ou que vous soyez en reconversion, notre formation au CAP Pâtissier s’adaptera à vos impératifs professionnels et personnels. Grâce à notre enseignement en ligne, vous étudiez à votre rythme, où et quand vous le souhaitez.

Formation éligible au CPF

Formez-vous à partir de 0 euro* avec votre Compte Formation.

Plus d’infos

* Sous réserve d’un crédit suffisant de vos droits formation et de votre assiduité

Pourquoi
nous choisir

Satisfaction

71,5 % de nos élèves sont satisfaits de leur formation et 73,7 % sont ravis de leur relation avec leur école*

Diplôme

Favorisez votre insertion professionnelle grâce à nos formations diplômantes et/ou inscrites au RNCP

Suivi Élève

Bénéficiez d'un accompagnement pédagogique et des conseils de coachs personnalisés pour réussir

Expertise

Nos 13 écoles spécialisées dans leur domaine vous partagent leur expertise pour réaliser votre projet professionnel

Documentation gratuite
Formation
Programme
Objectifs
Diplôme
Financement

Conditions d’accès

La préparation au CAP Pâtissier est accessible dès le niveau 3e.

Pendant la formation

En préparant votre diplôme du CAP Pâtissier avec Skill and You, vous faites le choix d’apprendre en toute flexibilité, avec des outils pédagogiques novateurs et évolutifs. Vous disposerez :

  • D’un Espace Élèves en ligne pour étudier en toute liberté
  • De cours de pâtisserie numériques de qualité
  • De devoirs corrigés pour vous aider à progresser
  • De vidéos savoir-faire des chefs pâtissiers Jean-Michel Perruchon et Olivier Levanti
  • De classes virtuelles pour vous former en petits groupes en direct, lors de sessions dédiées
  • D’un suivi pédagogique dispensé par des formateurs experts, joignables par téléphone ou par mail
  • D’un accès à votre MEEN (Mon Espace Élève Nomade), disponible hors connexion
  • De conventions de stage d’un accompagnement dans vos démarches
  • Des ateliers optionnels dans notre Lab, situé à Montrouge

14 semaines de stage en milieu professionnel sont inclues dans votre préparation, afin de mettre en pratique vos connaissances et d’améliorer vos techniques de pâtisserie. Pour vous accompagner dans vos démarches, notre école met à votre disposition les conventions et documents d’évaluation nécessaires à la réalisation de votre stage en entreprise.

Vous pouvez préparer le passage de votre examen en alternance et pratiquer votre futur métier tout en étant rémunéré pendant votre formation.

Découvrez le programme !

Conformément au référentiel de l’Éducation nationale, le programme de notre préparation au CAP Pâtissier s’articule autour de blocs de compétences professionnelles et de compétences générales

Des dispenses sont possibles en fonction de votre niveau de diplôme. Notre école propose une formation adaptée à votre profil.

Module d’accueil
  • Guide d’accueil
  • Guide métier Pâtissier

Compétences professionnelles

1. Tours, petits fours et gâteaux

Préparation aux épreuves de l’examen du Certificat d’Aptitude Professionnelle Pâtissier

  • Gérer la réception des produits
  • Effectuer le suivi des produits stockés
  • Organiser son poste de travail
  • Appliquer les règles d’hygiène
  • Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
  • Évaluer sa production
2. Entremets et petits gâteaux
  • Organiser la production
  • Préparer des éléments de garniture
  • Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
  • Valoriser la pâtisserie élaborée

Compétences générales

1. FRANÇAIS ET HISTOIRE-GEOGRAPHIE – ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE

Français

  • Entrer dans l’échange oral (écouter, réagir, s’exprimer)
  • Entrer dans l’échange écrit (lire, analyser, écrire)
  • Devenir un lecteur compétent et critique
  • Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-géographie-EMC

  • Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
  • Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
  • Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
  • Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
2. MATHÉMATIQUES SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
  • Rechercher, extraire et organiser l’information
  • Proposer, choisir et exécuter une méthode de résolution
  • Expérimenter
  • Critiquer un résultat, avec argumentation
  • Rendre compte d’une démarche ou d’un résultat
3. LANGUE VIVANTE ETRANGERE

Compétences de niveau A2 du CECRL (Cadre Européen Commun de Référence pour les langues)

  • S’exprimer oralement en continu et à l’écrit
  • Interagir en langue étrangère
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère
4. Prévention Santé Environnement (PSE)
  • Préparer le passage de l’épreuve PSE

Les objectifs de votre formation

Votre préparation au CAP Pâtissier vous fournira toutes les clés pour réussir votre examen le jour J. Au terme de votre formation, vous saurez :

  • Appréhender les produits de base, savoir les contrôler et assurer leur traçabilité
  • Maîtriser les différentes préparations prévues au programme du CAP
  • Maîtriser les gestes et techniques de fabrication en pâtisserie
  • Appliquer les bonnes pratiques en matière d’hygiène, de sécurité et de santé au travail

Équivalences et passerelles

  • CAP Boulanger
  • CAP Glacier fabricant

Cette liste n’est pas exhaustive, d’autres équivalences existent.

Merci de vous rapprocher de l’établissement du diplôme visé afin de connaître les conditions requises dans le cadre d’une passerelle vers sa formation.

Suite de parcours d’études

  • CAP Boulanger
  • CAP Chocolatier-confiseur
  • Baccalauréat Professionnel Boulanger-pâtissier

Cette liste n’est pas exhaustive, d’autres suites de parcours d’études existent.

Des options peuvent également compléter votre apprentisage :

PRÉPARATION TOEIC LISTENING AND READING

Dans le cadre de votre préparation en ligne, en complément de vos cours d'anglais du CAP, vous pouvez préparer le passage du test du TOEIC Listening and Reading grâce à notre option dédiée. Notre objectif ? Vous permettre de booster vos compétences de compréhension écrite et orale en anglais, du niveau A1 au niveau B2, grâce à une trame narrative ludique et à de nombreux outils :

  • Un guide du test du TOEIC Listening and Reading
  • Des cours thématiques et des fiches mémo
  • Des quiz : consolider votre grammaire, parfaire votre vocabulaire et appréhender votre test
  • Des audios de conversation orale et des classes virtuelles
  • Un examen blanc pour vous mettre dans les conditions avant le jour J

Vous passerez ensuite votre test du TOEIC Listening and Reading (sur inscription) au sein d'un des centres partenaires ETS situés en France métropolitaine, Guyane, Polynésie française, Guadeloupe, Martinique, Mayotte, Nouvelle-Calédonie, La Réunion, Saint Martin (Antilles françaises), Saint-Pierre-et-Miquelon. Votre score obtenu sera alors valable pour une durée de 2 ans.

Un diplôme reconnu par l’État

Le diplôme du CAP Pâtissier est un diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) reconnu par l’État. Le Certificat d’Aptitudes Professionnelles de pâtissier est le diplôme d’entrée pour devenir un professionnel de la pâtisserie et exercer rapidement dans le secteur.

Après plusieurs années d’expérience et l’acquisition de compétences spécialisées en gestion d’entreprise, le CAP Pâtissier permet également de travailler à son compte et d’ouvrir sa propre pâtisserie

Financement de votre formation

Notre formation CAP Pâtissier est accessible à partir de 56 euros/mois*.

*Premier versement de 80 euros suivi de 35 mensualités de 56 euros

Témoignage vidéo : formation CAP Pâtissier

Ils en parlent mieux que nous

Alexia M.

Conseillère financière et élève du CAP Pâtissier

« Je ne souhaite pas tout plaquer pour entrer dans une brigade. Juste pouvoir combiner mes deux activités du mieux possible. Mes objectifs sont clairs. La formation me permet de développer ma technicité et d’élargir encore un peu plus mes connaissances. »

Marion

Titulaire du CAP Pâtissier

« Les vidéos proposées par l’école m’ont appris des techniques et le visuel était primordial pour mon apprentissage. J’ai pu avoir des conventions de stages grâce à l’école et j’ai pu perfectionner mes techniques dans une boulangerie-pâtisserie. »

Richard C.

Élève CAP Cuisine

« Les cours sont complets, les professeurs sont accessibles et à tout moment, on peut obtenir des conventions de stage pour se former en entreprise. Si je devais décrire l’école en un seul mot, je dirais : professionnelle. »

Suivi Élèves
et option coaching

Rejoindre l’une des écoles du groupe Skill and You, c’est profiter d’un suivi personnalisé pendant et après votre formation. Vos formateurs se tiennent à votre disposition via votre Espace Élèves ou lors de permanences téléphoniques, afin de répondre à chacune de vos questions.

Vous désirez un accompagnement encore plus poussé ? Certaines de vos formations vous permettent de bénéficier d’une option Coaching. Soutenu par un coach de votre école, vous apprendrez à gérer votre temps et à ne pas perdre la motivation ! En complément, vous aurez accès à des vidéos exclusives, ainsi qu’à des actualités spécifiques à votre formation.

Aide pédagogique
individuelle
Vidéos inédites sur votre
Espace Éleves en ligne
Carnet de bord
et rétro-planning
Actualités spécifiques

Les débouchés
de la formation

Une fois votre CAP Pâtissier obtenu, vous pourrez facilement intégrer le milieu des métiers de bouche. Vous pourrez notamment exercer dans les secteurs suivants :

  • Hôtellerie-restauration
  • Artisanat : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, traiteur…
  • Industrie : agroalimentaire, laboratoire…

Taux de réussite de nos élèves sur l’ensemble des CAP : 76,70%.

Résultats obtenus entre juillet et septembre 2019 auprès de 309 élèves ayant déclaré avoir passé leur examen.

 

 

 

Nos professeurs experts

 

Jean-Michel Perruchon & Olivier Levanti

Chefs pâtissiers

Ces deux célèbres chefs vous partagerons tout au long de votre cursus à distance, au travers de vidéos pédagogiques, les techniques nécessaires à la réussite de votre projet professionnel dans le monde de la pâtisserie. De précieux conseils pour une formation au cœur de l’excellence ! Anciennement propriétaire d’entreprise de restauration en Australie pour l’un, auteur de nombreux livres gastronomiques de renommée internationale pour l’autre, Olivier Levanti et Jean-Michel Perruchon, chefs pâtissiers de prestige, comptent aussi de nombreuses distinctions professionnelles à leur actif.

Christophe Didelot

Chef cuisinier

Titulaire du CAP Cuisine, du BP Cuisinier et d’une Mention Complémentaire « Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie », Christophe Didelot bénéficie de plusieurs années d’expérience en tant que Chef cuisinier et Traiteur dans le monde de l’événementiel.

Documentation gratuite

Contactez-nous par téléphone :

01 46 00 68 78

Lundi au vendredi, 9:00-18:30
RAPPEL GRATUIT

Contactez-nous

Demande de rappel

Un projet de formation ? Nous vous appelons !*

callback

Planifier un rappel :

Jour
Heure

Merci de renseigner les champs obligatoires

thank you

Merci et à très vite

Un conseiller vous recontactera pour vous renseigner ou vous accompagner dans votre projet de formation.