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CAP Pâtissier

Préparez le CAP Pâtissier

Diplôme d'État

Dès le niveau 3e

École des Pros

Préparez le CAP Pâtissier
à distance

Avec Skill and You, se former au métier de pâtissier, c’est du gâteau. Notre préparation par correspondance au CAP Pâtissier, concoctée par des professionnels du secteur culinaire, vous permet d’apprendre les bases du métier et de maîtriser toutes les notions théoriques, techniques et pratiques pour réussir votre examen.

Que vous fassiez ce choix par vocation ou que vous soyez en reconversion, notre formation au CAP Pâtissier s’adaptera à vos impératifs professionnels et personnels. Grâce à notre enseignement en ligne, vous étudiez à votre rythme, où et quand vous le souhaitez.

Formation éligible au CPF

Formez-vous à partir de 0 euro* avec votre Compte Formation.

Plus d’infos

* Sous réserve d’un crédit suffisant de vos droits formation et de votre assiduité

Pourquoi
nous choisir

Satisfaction

71,5 % de nos élèves sont satisfaits de leur formation et 73,7 % sont ravis de leur relation avec leur école*

Diplôme

Favorisez votre insertion professionnelle grâce à nos formations diplômantes et/ou inscrites au RNCP

Suivi Élève

Bénéficiez d'un accompagnement pédagogique et des conseils de coachs personnalisés pour réussir

Expertise

Nos 13 écoles spécialisées dans leur domaine vous partagent leur expertise pour réaliser votre projet professionnel

Documentation gratuite
Formation
Programme
Objectifs
Diplôme
Financement

Conditions d’accès

La préparation au CAP Pâtissier est accessible dès le niveau 3e.

Pendant la formation

En préparant votre diplôme du CAP Pâtissier avec Skill and You, vous faites le choix d’apprendre en toute flexibilité, avec des outils pédagogiques novateurs et évolutifs. Vous disposerez :

  • D’un Espace Élèves en ligne pour étudier en toute liberté
  • De cours de pâtisserie numériques de qualité
  • De devoirs corrigés pour vous aider à progresser
  • De vidéos savoir-faire de la cheffe pâtissière étoilée Christelle Brua
  • De classes virtuelles pour vous former en petits groupes en direct, lors de sessions dédiées
  • D’un suivi pédagogique dispensé par des formateurs experts, joignables par téléphone ou par mail
  • D’un accès à votre MEEN (Mon Espace Élève Nomade), disponible hors connexion
  • De conventions de stage d’un accompagnement dans vos démarches
  • Des ateliers optionnels dans notre Lab, situé à Montrouge

14 semaines de stage en milieu professionnel sont inclues dans votre préparation, afin de mettre en pratique vos connaissances et d’améliorer vos techniques de pâtisserie. Pour vous accompagner dans vos démarches, notre école met à votre disposition les conventions et documents d’évaluation nécessaires à la réalisation de votre stage en entreprise.

Vous pouvez préparer le passage de votre examen en alternance et pratiquer votre futur métier tout en étant rémunéré pendant votre formation.

Découvrez le programme !

Le programme de notre préparation au CAP Pâtissier suit le référentiel de l’Éducation nationale et s’articule autour de deux principaux blocs de compétences professionnelles et de thématiques générales

Vous pouvez être dispensé(e) du passage des épreuves générales si vous possédez un diplôme de niveau 3 (ou supérieur).

Module d’accueil
  • Guide d’accueil
  • Guide métier Pâtissier
1. Maîtriser les techniques de réalisation des tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
  • Valoriser et commercialiser des produits finis
  • Gérer et organiser l’approvisionnement et le stockage
  • Organiser et planifier son travail selon les consignes données
  • Élaborer des produits finis ou semi-finis à base de pâte
  • Travaux pratiques
  • Plus pédagogique
  • Compétence pratique CAP
2. Préparer et réaliser des entremets et petits gâteaux
  • Effectuer le montage et les finitions d’entremets et de petits gâteaux
  • Préparer et faire des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d’appareils croustillants, de fruits
  • Réaliser des fonds pour entremets et petits gâteaux
  • Valoriser et commercialiser des produits finis
  • Travaux pratiques
  • Plus pédagogique
  • Compétence pratique CAP
3. Acquérir les compétences générales et académiques
  • Français
  • Histoire-géographie et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques et physique-chimie
  • Prévention santé environnement (PSE)
  • Langue vivante étrangère (anglais)

Les objectifs de votre formation

Votre préparation au CAP Pâtissier vous fournira toutes les clés pour réussir votre examen le jour J. Au terme de votre formation, vous saurez :

  • Appréhender les produits de base, savoir les contrôler et assurer leur traçabilité
  • Maîtriser les différentes préparations prévues au programme du CAP
  • Maîtriser les gestes et techniques de fabrication en pâtisserie
  • Appliquer les bonnes pratiques en matière d’hygiène, de sécurité et de santé au travail

Des options peuvent également compléter votre apprentisage :

En complément de votre formation, vous pouvez opter pour des options de spécialisation, afin de développer des compétences professionnelles supplémentaires :

  • Cake design
  • Créer son entreprise
  • Cuisine Bases et perfectionnement
  • Boulangerie Bases et perfectionnement

Un diplôme reconnu par l’État

Le diplôme du CAP Pâtissier est un diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) reconnu par l’État. Le Certificat d’Aptitudes Professionnelles de pâtissier est le diplôme d’entrée pour devenir un professionnel de la pâtisserie et exercer rapidement dans le secteur.

Après plusieurs années d’expérience et l’acquisition de compétences spécialisées en gestion d’entreprise, le CAP Pâtissier permet également de travailler à son compte et d’ouvrir sa propre pâtisserie

Financement de votre formation

Notre formation CAP Pâtissier est accessible à partir de 56,40 euros/mois*.

*Premier versement de 79 euros suivi de 35 mensualités de 54,60 euros

Ils en parlent mieux que nous

Alexia M.

Conseillère financière et élève du CAP Pâtissier

« Je ne souhaite pas tout plaquer pour entrer dans une brigade. Juste pouvoir combiner mes deux activités du mieux possible. Mes objectifs sont clairs. La formation me permet de développer ma technicité et d’élargir encore un peu plus mes connaissances. »

Marion

Titulaire du CAP Pâtissier

« Les vidéos proposées par l’école m’ont appris des techniques et le visuel était primordial pour mon apprentissage. J’ai pu avoir des conventions de stages grâce à l’école et j’ai pu perfectionner mes techniques dans une boulangerie-pâtisserie. »

Richard C.

Élève CAP Cuisine

« Les cours sont complets, les professeurs sont accessibles et à tout moment, on peut obtenir des conventions de stage pour se former en entreprise. Si je devais décrire l’école en un seul mot, je dirais : professionnelle. »

Suivi Élèves
et option coaching

Rejoindre l’une des écoles du groupe Skill and You, c’est profiter d’un suivi personnalisé pendant et après votre formation. Vos formateurs se tiennent à votre disposition via votre Espace Élèves ou lors de permanences téléphoniques, afin de répondre à chacune de vos questions.

Vous désirez un accompagnement encore plus poussé ? Certaines de vos formations vous permettent de bénéficier d’une option Coaching. Soutenu par un coach de votre école, vous apprendrez à gérer votre temps et à ne pas perdre la motivation ! En complément, vous aurez accès à des vidéos exclusives, ainsi qu’à des actualités spécifiques à votre formation.

Aide pédagogique
individuelle
Vidéos inédites sur votre
Espace Éleves en ligne
Carnet de bord
et rétro-planning
Actualités spécifiques

Les débouchés
de la formation

Une fois votre CAP Pâtissier obtenu, vous pourrez facilement intégrer le milieu des métiers de bouche. Vous pourrez notamment exercer dans les secteurs suivants :

  • Hôtellerie-restauration
  • Artisanat : boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, traiteur…
  • Industrie : agroalimentaire, laboratoire…

 

Nos professeurs experts

 

Christelle Brua

Chef pâtissière

Chef Pâtissière du Pré Catelan, restaurant 3 étoiles situé dans le 16e arrondissement de Paris, Christelle Brua a été élue meilleur pâtissier de l’année 2009 puis première femme à être sacrée « meilleure pâtissière de restaurent du monde » en 2018. Titulaire d’un CAP cuisine et pâtisserie et d’un BEP cuisine, elle vous apprendra toutes les techniques nécessaires à l’obtention de votre examen.

Christophe Didelot

Chef cuisinier

Titulaire du CAP Cuisine, du BP Cuisinier et d’une Mention Complémentaire « Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie », Christophe Didelot bénéficie de plusieurs années d’expérience en tant que Chef cuisinier et Traiteur dans le monde de l’événementiel.

Documentation gratuite

Contactez-nous par téléphone :

01 46 00 68 78

Lundi au vendredi, 9:00-18:30
RAPPEL GRATUIT

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