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CAP Boulanger – Eric Kayser School

Formez-vous aux métiers de la boulangerie 

Diplôme d'État

Dès le niveau 3e

Eric Kayser School

Formation éligible au CPF

Formez-vous à partir de 0 euro* avec votre Compte Formation.

 

* Sous réserve d’un crédit suffisant de vos droits formation et de votre assiduité

Préparez le CAP Boulanger
à distance

Entre tradition et art culinaire, le métier de boulanger est l’étendard de l’artisanat à la française. Vous avez la fibre culinaire ? Vous rêvez d’exercer dans le secteur de la boulangerie et de vous spécialiser dans la fabrication de pains, baguettes et viennoiseries ? Avec Eric Kayser School, apprenez tous les savoir-faire du métier en préparant votre diplôme du CAP Boulanger !

Votre formateur expert Eric Kayser partage son savoir-faire, ses astuces et ses gestes professionnels à travers des vidéos pas-à-pas exclusives. Grâce à votre formation CAP Boulanger en ligne, vous préparez le passage de votre examen officiel en toute flexibilité, en conformité avec le référentiel de l’Éducation nationale.

Notre école met à disposition des cours en ligne conçus par des professionnels de la boulangerie et de nombreux outils de formation, accessibles 24h/24 pour vous permettre d’appréhender efficacement les notions demandées au CAP boulanger. Votre diplôme d’État vous ouvrira les portes du marché de l’emploi !

Pourquoi
nous choisir

Satisfaction

71,5 % de nos élèves sont satisfaits de leur formation et 73,7 % sont ravis de leur relation avec leur école*

Diplôme

Favorisez votre insertion professionnelle grâce à nos formations diplômantes et/ou inscrites au RNCP

Suivi Élève

Bénéficiez d'un accompagnement pédagogique et des conseils de coachs personnalisés pour réussir

Expertise

Nos 13 écoles spécialisées dans leur domaine vous partagent leur expertise pour réaliser votre projet professionnel

Documentation gratuite
Contactez-nous 01.46.00.69.03
Formation
Programme
Objectifs
Diplôme
Financement

Conditions d’accès

Le CAP Boulanger est accessible dès le niveau 3e ou équivalent. Pour se présenter à l’examen, il faut avoir 18 ans au 31 décembre de l’année de l’examen.

Pendant la formation

Tout au long de votre formation CAP Boulanger, vous appréhendez les épreuves de l’examen de chez vous et à votre rythme. Des outils pédagogiques et des services sont inclus dans votre préparation en ligne :  

  • Des vidéos de formation réalisées avec Éric KAYSER, amoureux des pains et des produits de qualité, afin de vous partager toute son expertise du métier et de vous guider jusqu’à la réussite de votre CAP
  • Des cours numériques conçus par des experts du secteur
  • Votre Espace Élèves personnel pour apprendre où vous voulez, quand vous voulez
  • Votre espace MEEN (Mon Espace Élève Nomade), disponible sans connexion internet
  • Des exercices avec des corrections personnalisées pour vous permettre de progresser
  • Des examens blancs pour vous entraîner aux conditions réelles de l’examen
  • Des classes virtuelles pour apprendre autrement, lors de sessions collectives en ligne
  • Des fiches recettes détaillées
  • Des conventions de stages pour développer vos compétences dans le milieu professionnel
  • Un suivi pédagogique jusqu’à 36 mois
  • Des ateliers pratiques optionnels pour approfondir vos techniques professionnelles (sur inscription)

Vous pouvez également préparer l’examen du CAP Boulanger en alternance et intégrer une entreprise du secteur dans le cadre de votre préparation.

L’enseigne METRO est partenaire de notre école. Ainsi, en tant qu’étudiant Skill and You, vous profitez des avantages de la carte METRO Apprenti, gratuitement. Vous bénéficiez des tarifs réservés aux professionnels de la gastronomie pour vos achats de produits et d’équipements alimentaires.

Découvrez le programme !

Le programme de notre préparation au CAP Boulanger suit le référentiel défini par l’Éducation nationale, afin de vous préparer au mieux aux épreuves de l’examen. Il comprend plusieurs blocs de compétences distincts :

BLOCS DE COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES

1. Maîtriser les technologies professionnelles, les sciences et la gestion appliquées
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Gestion appliquée
2. Calculer, organiser, réaliser et présenter des produits de panification et de viennoiserie
  • Organiser
  • Réaliser
  • Contrôler
  • Communiquer – commercialiser
  • Culture professionnelle
  • Matières premières
  • Les techniques et matériel professionnel associé
  • Les sciences appliquées
3. Prévention Santé Environnement (PSE)
  • Préparation à l’épreuve PSE

BLOCS DE COMPÉTENCES GÉNÉRALES

1. FRANÇAIS ET HISTOIRE-GEOGRAPHIE – ENSEIGNEMENT MORAL ET CIVIQUE

Français

  • Entrer dans l’échange oral (écouter, réagir, s’exprimer)
  • Entrer dans l’échange écrit (lire, analyser, écrire)
  • Devenir un lecteur compétent et critique
  • Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle

Histoire-géographie-EMC

  • Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures
  • Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l’espace
  • Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés
  • Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien
2. MATHÉMATIQUES SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
  • Rechercher, extraire et organiser l’information
  • Proposer, choisir et exécuter une méthode de résolution
  • Expérimenter
  • Critiquer un résultat, avec argumentation
  • Rendre compte d’une démarche ou d’un résultat
3. LANGUE VIVANTE ETRANGERE

Compétences de niveau A2 du CECRL (Cadre Européen Commun de Référence pour les langues)

  • S’exprimer oralement en continu et à l’écrit
  • Interagir en langue étrangère
  • Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

Si vous avez déjà passé un CAP, un BEP ou tout autre diplôme de niveau supérieur, vous êtes dispensé des matières générales et de l’anglais si le diplôme obtenu comporte une épreuve obligatoire d’anglais.

Des options peuvent également compléter votre apprentissage :

PRÉPARATION TOEIC LISTENING AND READING

Dans le cadre de votre préparation en ligne, en complément de vos cours d’anglais du CAP, vous pouvez préparer le passage du test du TOEIC Listening and Reading grâce à notre option dédiée. Notre objectif ? Vous permettre de booster vos compétences de compréhension écrite et orale en anglais, du niveau A1 au niveau B2, grâce à une trame narrative ludique et à de nombreux outils :

  • Un guide du test du TOEIC Listening and Reading
  • Des cours thématiques et des fiches mémo
  • Des quiz : consolider votre grammaire, parfaire votre vocabulaire et appréhender votre test
  • Des audios de conversation orale et des classes virtuelles
  • Un examen blanc pour vous mettre dans les conditions avant le jour J

Vous passerez ensuite votre test du TOEIC Listening and Reading (sur inscription) au sein de notre centre de formation agréé ETS, Le Lab, ou dans un centre partenaire ETS. Votre score obtenu sera alors valable pour une durée de 2 ans.

Les objectifs de votre formation

Votre préparation au CAP Boulanger vous permettra d’appréhender efficacement les épreuves de l’examen, aussi bien à l’oral qu’à l’écrit. A l’issue de celle-ci, vous saurez :

  • Reconnaître et fabriquer les produits (pains, viennoiseries, etc.)
  • Acquérir les techniques spécifiques et les gestes essentiels du boulanger-pâtissier
  • Développer les connaissances générales du secteur de la boulangerie
  • Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité

Un diplôme reconnu par l’État

Le certificat d’aptitude professionnelle Boulanger est un diplôme de niveau 3 (anciennement niveau V) reconnu par l’État. C’est le diplôme d’entrée officiel de la profession de boulanger.

Une fois titulaire du CAP boulanger, vous serez reconnu comme professionnel qualifié car vous aurez acquis toutes les compétences propres au métier de boulanger : réalisation des pains et viennoiseries, pétrissage façonnage, cuisson, approvisionnement, respect des règles d’hygiène et de sécurité…

Vous souhaitez ouvrir votre propre entreprise de boulangerie ? Le CAP Boulanger est gage de sérieux et de professionnalisme pour vous installer à votre compte.

Financement de votre formation

Notre préparation au CAP Boulanger est accessible à partir de 38,10 euros/mois*.

*Premier versement de 56,50 euros suivi de 35 mensualités de 38,10 euros

Ils en parlent mieux que nous

Alexia M.

Conseillère financière et élève du CAP Pâtissier

« Je ne souhaite pas tout plaquer pour entrer dans une brigade. Juste pouvoir combiner mes deux activités du mieux possible. Mes objectifs sont clairs. La formation me permet de développer ma technicité et d’élargir encore un peu plus mes connaissances. »

Marion

Titulaire du CAP Pâtissier

« Les vidéos proposées par l’école m’ont appris des techniques et le visuel était primordial pour mon apprentissage. J’ai pu avoir des conventions de stages grâce à l’école et j’ai pu perfectionner mes techniques dans une boulangerie-pâtisserie. »

Richard C.

Élève CAP Cuisine

« Les cours sont complets, les professeurs sont accessibles et à tout moment, on peut obtenir des conventions de stage pour se former en entreprise. Si je devais décrire l’école en un seul mot, je dirais : professionnelle. »

Suivi Élèves
et option coaching

Rejoindre l’une des écoles du groupe Skill and You, c’est profiter d’un suivi personnalisé pendant et après votre formation. Vos formateurs se tiennent à votre disposition via votre Espace Élèves ou lors de permanences téléphoniques, afin de répondre à chacune de vos questions.

Vous désirez un accompagnement encore plus poussé ? Certaines de vos formations vous permettent de bénéficier d’une option Coaching. Soutenu par un coach de votre école, vous apprendrez à gérer votre temps et à ne pas perdre la motivation ! En complément, vous aurez accès à des vidéos exclusives, ainsi qu’à des actualités spécifiques à votre formation.

Aide pédagogique
individuelle
Vidéos inédites sur votre
Espace Éleves en ligne
Carnet de bord
et rétro-planning
Actualités spécifiques

Les débouchés
de la formation

Le CAP Boulanger est le diplôme de référence du secteur. Il vous permettra d’exercer en tant qu’ouvrier boulanger, boulanger d’essai (en laboratoire) ou encore chef boulanger. Le secteur est pourvoyeur d’emplois : il occupe la première place des métiers de bouche.

Il permet de s’insérer rapidement dans la vie active et de travailler dans une structure dédiée :

  • Dans des boulangeries artisanales ou industrielles
  • Dans la grande distribution
  • Dans un laboratoire d’essai boulanger

C’est également un précieux sésame pour s’installer à son compte et ouvrir sa propre boulangerie, après quelques années d’expérience.

Taux de réussite de nos élèves sur l’ensemble des CAP : 76,70%.

Résultats obtenus entre juillet et septembre 2019 auprès de 309 élèves ayant déclaré avoir passé leur examen.

 

 

Eric Kayser, votre formateur expert

Le savoir-faire d'Eric Kayser

Boulanger d’excellence

Fils et petit-fils de boulanger, Eric Kayser souhaite depuis 25 ans partager son amour du bon pain au plus grand nombre. Artisan-boulanger, il a décidé de reprendre le travail du pain au levain, héritage de la tradition française, en l’adaptant aux exigences et aux goûts d’aujourd’hui. À la tête de plus de 200 boulangeries dans le monde, Eric Kayser a reçu la Médaille d’Or de la Boulangerie.

Formateur pour l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP) pendant 10 ans, Eric Kayser se lance aujourd’hui dans la formation à distance avec la Eric Kayser School. Toujours motivé par cette envie de partager son savoir-faire. Tutos vidéo, conseils d’expert… Eric Kayser transmet ses connaissances tout au long de votre formation en boulangerie.

 

Documentation gratuite

Contactez-nous par téléphone :

01 46 00 69 03

Lundi au vendredi, 9:00-18:30
RAPPEL GRATUIT

Des options peuvent également compléter votre apprentissage :

TECHNIQUES ORIENTALES : JARDINS ET ART FLORAL

Cette option permet d’appréhender les techniques orientales en art floral et de vous former à la conception de jardins orientaux.

SOINS ET TRAITEMENTS BIOLOGIQUES DES PLANTES ET JARDINS

Cette option permet d’appréhender les enjeux environnementaux et de se former aux soins et traitements biologiques des plantes.

CREER SON ENTREPRISE EN ART FLORAL

Cette option permet d’acquérir les notions essentielles pour lancer son activité de fleuriste indépendant et manager votre propre boutique de fleurs.

TERRASSES ET PETITS ESPACES

Cette option vous apprend à aménager des espaces réduits et des terrasses. Elle vous apporte les techniques essentielles pour mettre en valeur de petits espaces.

ART FLORAL PERFECTIONNEMENT

Cette option permet d’acquérir des compétences approfondies et de développer des techniques nouvelles dans le domaine de l’art floral occidental.

SOCIOLOGIE, AMÉNAGEMENT ET PROTECTION DE LA NATURE

Cette option permet d’appréhender les politiques de protection de la nature et les lois qui régissent l’aménagement du territoire.

PRÉPARATION TOEIC LISTENING AND READING

Dans le cadre de votre préparation en ligne, en complément de vos cours d’anglais du CAP, vous pouvez préparer le passage du test du TOEIC Listening and Reading grâce à notre option dédiée. Notre objectif ? Vous permettre de booster vos compétences de compréhension écrite et orale en anglais, du niveau A1 au niveau B2, grâce à une trame narrative ludique et à de nombreux outils :

  • Un guide du test du TOEIC Listening and Reading
  • Des cours thématiques et des fiches mémo
  • Des quiz : consolider votre grammaire, parfaire votre vocabulaire et appréhender votre test
  • Des audios de conversation orale et des classes virtuelles
  • Un examen blanc pour vous mettre dans les conditions avant le jour J

Vous passerez ensuite votre test du TOEIC Listening and Reading (sur inscription) au sein de notre centre de formation agréé ETS, Le Lab, ou dans un centre partenaire ETS. Votre score obtenu sera alors valable pour une durée de 2 ans.

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