Commençons par lever un tabou : il n’y a pas d’âge pour apprendre à faire lever une pâte ! Il existe de nombreuses formations pour adultes dans le domaine de la pâtisserie. Ces dernières s’adressent à des publics adultes de tous âges, issus de tous les secteurs d’activités. Le CAP Pâtissier reste le sésame pour se lancer. Voici un décryptage des différents modes de formation en pâtisserie dans le cadre d’une reconversion professionnelle.
Lorsque l’on opte pour une reconversion professionnelle à l’âge adulte, le plus important est d’identifier précisément sa motivation. Cette première étape permet de choisir la formation la plus adaptée à son projet. Les questions à se poser sont donc de savoir s’il s’agit d’apprendre simplement des bases en pâtisserie pour son usage personnel, ou bien d’ouvrir un salon de thé, de devenir employé dans une pâtisserie, ou encore de lancer sa propre chaîne de magasins dans ce domaine. Dans la plupart des cas, le diplôme du CAP Pâtissier reste le sésame qui ouvre les premières portes. Ce diplôme n’implique pas de longues années d’études, ni un investissement extrêmement chronophage. En 4 mois, et avec un investissement régulier de quelques heures par semaine, il est possible d’obtenir son CAP Pâtissier.
La formation peut être suivie à distance, depuis son domicile. L’inscription au CAP Pâtissier n’est soumise à aucun critère d’âge ni de diplôme, hormis le fait d’être majeur l’année de l’examen. Aucun critère de nationalité n’est pris en considération. Il est également possible de s’inscrire à cet examen en candidat individuel. Autrement, de nombreuses institutions professionnelles proposent une formation et une préparation à cet examen spécifique incontournable, première étape d’une reconversion professionnelle adulte en pâtisserie.