Les formations pâtisserie accessibles aux adultes

Commençons par lever un tabou : il n’y a pas d’âge pour apprendre à faire lever une pâte ! Il existe de nombreuses formations pour adultes dans le domaine de la pâtisserie. Ces dernières s’adressent à des publics adultes de tous âges, issus de tous les secteurs d’activités. Le CAP Pâtissier reste le sésame pour se lancer. Voici un décryptage des différents modes de formation en pâtisserie dans le cadre d’une reconversion professionnelle.

Se reconvertir dans la pâtisserie

Lorsque l’on opte pour une reconversion professionnelle à l’âge adulte, le plus important est d’identifier précisément sa motivation. Cette première étape permet de choisir la formation la plus adaptée à son projet. Les questions à se poser sont donc de savoir s’il s’agit d’apprendre simplement des bases en pâtisserie pour son usage personnel, ou bien d’ouvrir un salon de thé, de devenir employé dans une pâtisserie, ou encore de lancer sa propre chaîne de magasins dans ce domaine. Dans la plupart des cas, le diplôme du CAP Pâtissier reste le sésame qui ouvre les premières portes. Ce diplôme n’implique pas de longues années d’études, ni un investissement extrêmement chronophage. En 4 mois, et avec un investissement régulier de quelques heures par semaine, il est possible d’obtenir son CAP Pâtissier.

La formation peut être suivie à distance, depuis son domicile. L’inscription au CAP Pâtissier n’est soumise à aucun critère d’âge ni de diplôme, hormis le fait d’être majeur l’année de l’examen. Aucun critère de nationalité n’est pris en considération. Il est également possible de s’inscrire à cet examen en candidat libre. Autrement, de nombreuses institutions professionnelles proposent une formation et une préparation à cet examen spécifique incontournable, première étape d’une reconversion professionnelle adulte en pâtisserie.

Se former à la pâtisserie à distance

De nombreuses écoles proposent des cycles de formation à distance qui permettent de se préparer aux épreuves du CAP Pâtissier. Grâce à des modules interactifs, qui comprennent notamment des vidéos et des sessions de e-learning, les candidats peuvent se préparer efficacement aux épreuves depuis leur domicile. Ces cycles de formation à distance s’avèrent parfaitement adaptés à une reconversion professionnelle. Ils n’impliquent pas de déplacements chronophages dans un établissement précis. Ils permettent aux actifs de continuer leurs différentes activités du moment tout en se formant efficacement. Ils n’obligent pas les parents à engager des nounous pour garder leurs enfants durant leurs cours.

Ces cycles de formation à distance suivent les référentiels de l’Éducation Nationale pour établir leurs programmes. Ils permettent d’acquérir toutes les bases nécessaires du domaine et de se préparer aux épreuves du CAP Pâtissier. Les apprenants disposent d’un espace personnel en ligne qui leur permet d’étudier n’importe où, et à leur rythme. Il suffit de disposer d’un ordinateur et d’une connexion à Internet. Les professeurs et les équipes pédagogiques soutiennent les apprenants tout au long de leur formation. Des sessions d’échanges en direct par webcam entre les apprenants et les enseignants sont organisées très régulièrement.

Le CAP Pâtissier

Effectuer sa reconversion professionnelle en CAP Pâtissier est le meilleur moyen de trouver du travail dans ce secteur. Les professionnels savent que l’obtention de ce diplôme implique la maîtrise de l’ensemble des connaissances nécessaires à l’exercice de la profession de pâtissier. Les formations qui préparent au CAP Pâtissier permettent notamment de maîtriser toutes les préparations de pâtisserie, comme les différentes crèmes et les différents types de pâtes. Les divers types de gestes professionnels sont également étudiés, comme la pesée, la mesure, la quantification, ou encore le beurrage d’un moule.

À l’issue de la formation, une fois le diplôme obtenu, l’apprenant connaît les différents produits culinaires, ainsi que l’essentiel des normes d’hygiène et de sécurité, et dispose d’une vue d’ensemble du fonctionnement du secteur de la gastronomie. Certaines institutions de formation proposent également des stages chez des professionnels au cours du cycle d’apprentissage. Le CAP Pâtisserie est un Certificat d’Aptitude Professionnelle reconnu par l’État, qui équivaut à un diplôme de niveau V. Les inscriptions se font entre le début septembre et la mi-octobre. La session d’examen a lieu chaque année au mois de juin. Une fois le diplôme obtenu, débute la recherche d’emploi dans le secteur, grandement facilitée par une reconversion professionnelle en CAP Pâtissier.

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